对于生活来说饮食是人们在日常生活中必不可少的，而做菜又是生活中一项很好的技巧性的行为。现在很多的人总是忙于自己的工作，当想下厨自己的做菜的时候才发现其实自己会的真的不多，所以有些人就想问下芙蓉鸡片的做法有哪些?希望通过小编的介绍，大家对这个问题能够有所了解。
1准备好所有的原料。
2青椒切块，泡发的香菇切丁备用。
3鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。
4调至均匀，静止10分钟。
5锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。
6再放入香菇焯烫一下，捞出备用。
7锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。
8在盘中摆入烫好的油菜备用。
9锅中放少量油，放入葱姜，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开。
10倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。
11用湿淀粉勾芡。
12盛出装盘即可。
中医价值
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作
用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。
营养价值
100克食部含量
可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
因为鸡肉是生活中大家见到的还比较多的一道食材，所以很多的人就想问下芙蓉鸡片的做法是怎么样的。这个上面的几条内容也给大家介绍的很详细了，同时也给大家很好的介绍了一下关于鸡肉的情况，这样的话生活中才会更好的用到。