澳洲环境优美,污染小,土地广阔,非常适合牧牛业的发展,澳大利亚也因此被称为“骑在牛背山的国家”,澳洲牛排更是享誉世界,其中又以西冷牛排最为著名,现在在国内很多地方都可以见到待售的西冷牛排,但有的人却对它的做法缺乏相应的了解,下面就让我来做一个简单的介绍吧。
一:用料
主料:西冷牛排 (一块)
辅料:西兰花 (适量) 胡萝卜 (适量) 鸡蛋 (1个) 黄油 (25g) 黑胡椒粉 (适量) 黑椒汁 (适量) 盐 (适量) 蒜片 (适量)
厨具:平底锅、煮锅。
二:做法
1 准备所需食材,
2 牛排用刀背或肉锤轻拍数下,将肉质稍稍拍松些,
3 洒上适量黑胡椒粉和盐,
4 将两面抹均匀,腌制10分钟左右,
5 锅内水烧开,将胡萝卜和西兰花放入焯水,备用,
6 取一平底锅,小火将黄油化开,
7 加入蒜片煸出香味,
8 将牛排放入,一面煎熟后再翻面,每面约2分钟(将蒜片取出)
9 铁板放炉灶上小火加热,排上配菜,
10 摆入烧好的牛排,打入一个鸡蛋,
11 将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内,小火烧热,
12 将烧过的黑椒汁倒在牛排上,趁热切块食用。
好了,看到这儿,你知道澳洲西冷牛排应该怎么做了吗?美食家们一般认为七分熟或者八分熟的牛排口感是最佳的,如果您觉得这和您的口味不符,也可以做相应调整,在煎牛排的时候可以用铲子来确认牛排的成熟度,一般来说,牛排越硬就越熟。