白干子是中国人餐桌上一道常见的食材，买柑子又叫豆腐干，原本是用豆腐压干水分制成的，相比起豆腐，白干子可以与更多的食材进行搭配，做出更多丰富美味的食品，比如青椒炒白干子，凉拌白干韭菜花炒白豆干，下面就为大家介绍这三种菜的做法，步骤较为简单，大家一学就会哦。
一、青椒炒白干子
材料
白干子4小块，辣椒4个，姜片4-5片，老抽小半勺，盐适量，糖少许
做法
1。白干子切片，放水里煮略开捞出，冲凉
2。炒锅加油烧热放入姜片放干子煸炒，炒的干子两面略黄即可（大约4分钟左右）
3。倒入辣椒，盐，糖，酱油炒上色，辣椒变软即可出锅。
二、凉拌白干
材料
白干150克，青椒100克，红椒50克，香菜一颗（可省略），调料，白糖，1茶匙（5克），香油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5克）；
做法
1，准备材料
2，将白干切成丝，青红椒切丝
3，锅中烧开水，倒入白干丝焯一下，取出
4，再放入青红椒丝，关火。取出
5，将白干丝，青红椒丝，加入调味料搅拌好即可。
三、韭菜花炒白豆干
材料
白豆干200公克，韭菜花150公克，沙拉油2大匙，虾末30公克，蒜末10公克，盐1/4小匙，砂糖1/2小匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许；
做法
1。白豆干切片；韭菜花洗净，切段；虾末洗净，以冷水浸泡5分钟，捞出沥干（水保留备用），备用。
2。热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末和作法1的虾米以中火爆香，再加入作法1的白豆干片炒至香味四溢。
3。于作法2的锅中放入作法1的韭菜花拌炒均匀后，加入作法1保留泡虾米的水，再倒入所有调味料拌炒均且入味即可。