臭豆腐是一个极具地方特色的小吃，人们对美食的追求是没有止境的，很多人喜欢吃美食，但是自己不会做，这样会失去很多的乐趣，做饭的过程也是享受的过程，蒸臭豆腐是一道绝对独特的食物，喜欢的人赞不绝口，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于蒸臭豆腐的做法吧。
做法一
制作食材：臭豆腐，4块，绞肉，3两，豆豉，1大匙，蒜末，1小匙，虾米，1两，红辣椒(切末)，2条，葱(切末)，1支，香菜，少许，酱油，1大匙，米酒，1大匙，糖，1大匙。
详细步骤
(1)先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。
(2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。
(3)将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。
(4)放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌。
做法二
主料：臭豆腐200克
调料：葱适量，料酒3汤匙，辣椒粉适量
做法
1.用清水将2块臭豆腐表面霉斑略洗一下；
2.对半切开随意放在碗中。淋入3汤匙料酒；
3.撒上辣椒面；
4.蒸10分钟豆腐自然软化散开凝结成一整块；
5.撒上葱花即可。
上面的这些内容就是关于蒸臭豆腐的做法的介绍了，我们平时在生活中可以自己尝试着做一些美食，蒸臭豆腐最重要的就是调料的选择，不同的配方会做出不一样的味道，大家可以根据自己的口味进行选择，臭豆腐的种类也是很多的。