熏酱鸡肝的做法是什么

鸡肝500克、水适量、生菜适量、西红柿适量。

油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒1小勺、老抽少许、葱叶10克、姜5克、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1枚、桂皮1段、干红椒1枚。

 1、将鸡肝摘去肥油,清洗干净。

2、煮锅中放入鸡肝,放入适量冷水、姜片。

3、水开后小火煮约2分钟。

4、葱叶洗净,姜切片,准备好香料。

5、煮过的鸡肝捞出,用温水冲洗干净,原来煮过的水倒掉不用。

6、炒锅中放入适量油,待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒,小火炒香。

7、放入白糖,炒出糖色后放入酱油,炒匀。

8、放入鸡肝,翻炒。

9、倒入适量开水,放入适量盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇浮沫。

10、盖上锅盖,转小火,煮约十几分钟至鸡肝熟透。

11、倒入盆中,晾凉,表面用盘子或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置几个小时。

12、待入味后取出切片,用生菜和西红柿略加装饰即可。

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