番薯糖水是中国广东的一种红豆糖水，传统式特色美食。关键时兴于华南地区及中国香港。其制作方法主要是由红薯、片糖或老冰糖与水熬成，冬季时或会添加生姜片以作散寒。
番薯糖水的特性是较为稀，但因为添加了片糖，因此清甜味浓厚。番薯糖水的制作方法比较简单，而往日红薯在华南区都很广泛，亦非常容易种植，因此变成了本地群众最广泛的食品。往日在华南区的红薯只能淡黄色的，但目前因为有从日本国通道的紫心红薯，再加香港人在饮食搭配层面钟爱搞花巧，使今天的番薯糖水亦越来越五彩缤纷。
番薯糖水菜肴特点
红薯（红薯）1000克、生姜25克、冰片糖（老红糖的一种）200克（制6碗）
番薯糖水
一、将红薯清洗，刮削皮，切割成一小块，放水里侵泡四至六小时，期间鱼缸换水五、六次，取下，晾去水份。
二、取锅子置低火上烘热加冷水烧开，将生姜拍扁，入锅，红薯块入锅，放进冰片糖，煮至融解，取下盛6碗中既成。
番薯糖水作法
煲红薯糖水一定要下姜，少量姜的香气，令红豆糖水更为美味可口。
番薯糖水营养成分
它是一款口味滑嫩、甘甜醇正的红豆糖水，可以补阴止嗽，清肺润肺，润肠通便健脾开胃。
原材料：白木耳、大枣、枸杞子、老冰糖
流程：将白木耳去蒂清洗放进压力煲内，倒进枸杞子、大枣、老冰糖盖上大锅盖，工作压力调到白米饭档，保压時间10分钟后，就可以服用。
放进电冰箱中制冷后服用味儿更优。