酸菜是大家非常熟悉的一种食材，酸菜不但味道很好而且还能起到开胃等功效，酸菜的做法有很多种，我们不但可以直接食用酸菜而且还可以采用酸菜搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们采用酸菜搭配上面粉来做成酸菜疙瘩汤，酸菜疙瘩汤的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出酸菜疙瘩汤来，一起看看下文关于酸菜疙瘩汤做法的详细介绍。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
食材
主料：100g面粉 2个鸡蛋
配料：适量油 适量盐 适量辣椒粉 适量酸菜 适量葱 适量五香粉
制作步骤
1 面粉放盆里慢慢放水，搅起小疙瘩状
2 准备辅料：切好一小碗酸菜粒、打散二个鸡蛋、葱花切好、另备盐、辣椒粉，又切了一个小尖椒(喜欢稍辣点)，还有五香粉和鸡精少许。
3 炒锅放油烧后放入葱花、辣椒粉、小尖椒、五香粉，爆出香味后放入酸菜，略炒一会儿放入水。
4 锅里汤烧开后倒入西红柿酱，开锅再烧一会，将搅拌好的面疙瘩慢慢倒入，边倒边搅开。
5 盛入碗中，再入些切好的蒜苗即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是酸菜，我们知道酸菜不但可以食用而且还有很好的食疗效果，酸菜有很多种吃法，我们可以采用酸菜搭配上面粉来做成酸菜疙瘩汤，上文为我们详细介绍了酸菜疙瘩汤的做法，相信大家都掌握了吧。