随着生活条件的提高，人们对一些东西的要求也是越来越高了，尤其是在十五的饮食方面更是如此。油的种类有：植物油以及动物油，其中植物油大家一般用来炒菜，植物油一般大家食用比较多的是花生油，那么对于动物油大家都知道食用最多的是猪油，猪油一般大家也是用来炒菜用的。
猪油其实就是通常人们所说的肥肉提炼出来的，一般女孩子很少吃肥肉的，怕胖，肥肉还有一种称呼是五花肉，肥肉放在锅里炒一下这个过程油出来的越来越多，用猪油炒的菜也是非常的美味可口，香醇，那么猪油有哪些营养价值呢?
猪油，又称大油、荤油，，中国人也将其称为荤油或者大油。猪油为由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油，又称大油、荤油，，中国人也将其称为荤油或者大油。猪油为由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油为由猪肉提炼出，中国猪油产量居世界首位，不仅供应中国境内家庭食用，也广销国外。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，深受人们欢迎。猪油色泽白或黄白，南方人喜欢用来炒菜，他们认为炒菜加了猪油，会使菜肴更为美味，有的地方还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油热天易变坏，熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可延长保存时间。变质的猪油会产生一种“哈喇味”，不能食用。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
猪油的功效可以治疗大便不利，还有补虚以及美容的功效，并且还可以润燥以及用来药用。但是虽然猪油的功效很多，可是也是有一些人群是不适合食用的，对于胆固醇较高的以及有心血压的人们是不可以食用的，还有就是上了一定年龄的人也是不可以食用的。还有就是猪油不可以和梅子同时进行食用。