针对东北人而言，冬季有一道热腾腾的羊肉炖白菜，是最开心的事情了。吃了以后，整体舒适，全身暖暖和和的，因此针对东北人而言羊肉炖白菜是冬季里必需的家常小炒。那麼，羊肉炖白菜小技巧是啥?
牛肉，在古时候称之为羖肉、羝肉、羯肉。牛肉种类有山羊肉、绵羊肉等。牛肉温性，因此说有大补的作用，备受大家热烈欢迎。常吃羊肉可御寒症，还对慢性支气管炎、阴虚内热哮喘、肾虚阳痿、腹部凉痛、气血虚畏冷、腰酸腿软、产后修复等常有温脾实际效果。可是，炎热天或发热患者不适合服用。
最先，牛肉能够维护胃粘膜，能推动胃蛋白酶的代谢，协助身体对消化吸收食材的消化吸收。中医学觉得吃羊肉也有壮阳补肾的实际效果，羊全身是宝，又具备一定的功效与作用，故被称作极佳的饮食疗法保健产品。
次之，吃羊肉具备清肝火明目地作用，对医治夜盲、白内障、青光眼等症有非常好的饮食疗法实际效果。其次，吃羊肉可具有补血补气功效的，由于羊汤中含有许多铁、磷等物质，对女性、老年人气血两虚、气血虚者就具有了补血补气功效。
最终，吃羊肉也有温补脾胃的功效。
羊肉炖白菜窍作法：
提前准备好全部食物：牛肉、大白菜、萝卜及其调料等，将牛肉绰水凉干，再炒香调料，添加牛肉爆锅，再添加箩卜和大骨汤，炖30厘米后加上大白菜，5分鐘后调料出锅就可以。
一、原材料：牛肉，大白菜，萝卜，盐，花椒粉，葱，姜
二、作法：1、大白菜只取叶的一部分，用手掰成一小块;萝卜切片状;葱切割成香菜;姜切条。2、牛肉切割成核桃仁大的块。3、锅内加水，水开再放牛肉绰水，捞起来预留。4、炒菜锅内加点油，进行爆香香菜和姜片，放进牛肉爆锅。5、三分钟后放进萝卜片，煸炒一会，添加大骨汤(沒有大骨汤的放冷水还可以)6、烧开后转石锅里炖30分鐘，随后添加大白菜再次炖5分鐘，添加盐和黑胡椒粉调料，撒少量香菜就可以。
就这简易两步一盘热烘烘的羊肉炖白菜就好啦，最合适冬天享受，浅浅的羊膻味在花椒粉的刺激性下尤其有劲，吃得停不下来。细嫩的牛肉再加青白明晰的大白菜絕對是冬季进补的极致配搭，还可以加粉絲的。