木薯是什么呢，我们经常吃到木薯做成的糕点和小吃，例如木薯竹笋肉包，黄金木薯糕，木薯葡萄水果羹等等，木薯有着非常高的食用价值和药用价值，木薯属于世界上三大薯类之一，木薯不但可以用来做成小吃和糕点，木薯也可以作为主食，木薯在工业上的作用也是非常显著的，所以说木薯用途非常广泛。
木薯可以直接食用，也可以用木薯做成糕点，木薯可以制作成罐头，木薯可以用来制造酒精和柠檬酸，木薯在饮料上也有作用，木薯还能用于造纸以及纺织，既然木薯的功效这么全面，我们要好好利用才行。
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一。木薯属有100多个种，木薯为唯一用于经济栽培的种，其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。
木薯世界年贸易量约占总产量的10%，主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国，约占其贸易总量的70～80%。泰国是世界最大的木薯产品出口国，其他主要出口国有印度尼西亚和越南。
上文我们介绍了什么是木薯，我们知道木薯有非常高的食用价值和药用价值，在很多方面我们都能看到木薯发挥着本身重要的作用，木薯可以直接吃，也可以做成菜肴，木薯可以用来制作酒精，木薯在我们纺织也和造纸也都发挥着功效。