地环是属于一种植物中药材，一般生长在地底下，属于性寒食物，味道比较甘甜，食用地环可以有效对人体起到消热的功效，还可以有效治疗胸部气短，以及口干舌燥等疾病，也可以起到利尿的作用，一般适应于身体风热感冒的人群，还可以缓解儿童黄豆以及肺炎等疾病。
1、药用功效
野生地环能入药，它入药以后味甘性平，能疏风清热也能活血化瘀，另外解和消肿以及补血也是它的主要功效，平时它能用于人类咳嗽气喘以肺虚还有肾虚与腰痛等常见病的治疗，治疗功效特别明显。
2、食用功效
野生地环也能当蔬菜食用，它能为人体补充多种有益的营养成分，它不但还有一些天然多糖还含有多种对人体有益的矿物质和维生素以及氨基酸，平时人们食用以后，能吸收丰富的营养，也能促进身体代谢，而且能有效预防咽喉肿痛和肺热咳嗽等高发疾病的发生。
3、祛风除湿
祛风除湿也是野生地环的重要功效之一，平时人们出现风湿性关节炎和关节肿痛时，可以直接用野生环来治疗，治疗时可以取野生地环的地上部分，把它们晒干以后切成段状，加清水煎制以后服用，煎好以后的药渣还能直接外敷患处，能让风湿骨痛的症状很快减轻。
4、消肿解毒
消肿解毒也是野生地环的重要作用之一，平时人们不小心被毒蛇咬伤时，也能直接用野生地环进行治疗，治疗时可以把新鲜的野生地环叶子研碎，制成泥状然后直接外敷在受伤的部位上，就能让受伤以后引起的肿痛症状很快减轻。
地环的腌制方法
腌制地环的用料
腌制地环时可以准备十千克的新鲜地环，一千克的食用盐，食醋五千克，白糖五千克。
腌制地环的具体步骤
1、把购买的地环剥掉外皮，然后用清水浸泡四到六个小时，把它外表的泥沙去掉，取出以后控干水分。
2、把腌咸菜的缸中先铺一层盐，然后再放一层地环，如此反复，装八成满的样子就行，最后盖好缸盖。每天倒缸一次。
3、腌制三到五天以后取出，清洗干净，然后切成长条的样子，控干水分备用。把糖、醋放在锅中调成料汁，然后烧开，里面的糖全部化开，关火，自然降温。
4、把处好的地环放在腌咸菜的容器中，上面浇上煮好的料汁，然后用筷子调匀，再密封起来，过三天左右就能取出食用。