海螺是一种软体的动物,也是贝壳类食物最常见的一种,一般来讲,生活在海中的海螺个头还是比较大的,里面不但含有一定的蛋白质,更是含有一些钙质,当然范它的脂肪含量还是比较低的。在生活中,喜欢吃海螺的朋友非常非常多,那么买回来的海螺应该怎么清洗呢?
1、在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净
2、反复的用清水搓洗,放一点点的食盐会好点,这样处理3天左右,看水清了,就可以了
3、用工具把螺尾斩掉,不但会清洗的更干净,还有助于调料入味
4、在炒之前,用滚水淖一下
5、清洗完成,按着自己喜欢的口味烹饪
酱爆海螺
1、海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙
2、青红椒、葱、姜切丝备用
3、海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用
4、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入酱,酱炒出香味后下入海螺翻炒
5、翻炒过程中淋少许料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入青红椒即可
温拌海螺
1、海螺洗刷干净,放入蒸锅蒸12分钟,取出螺肉
2、去掉螺脑(紫色的部分),将螺肉切片
3、青红椒和大葱分别切成细丝
4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中,加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可
姜汁海螺
1、买回的海螺用流水冲洗干净,在水里泡着的海螺,会慢慢的把上盖顶开,用手戳一下就缩回去
2、蒜切片、姜切片,再切一点姜末,倒上米醋,待用
3、锅里加水,放入蒜片、姜片,中火烧至水温六成热,把海螺口朝上放进去,中火加热,同时用筷子翻个,等锅里的水烧开,快速捞出来
4、海螺装盘,用筷子或者是牙签,把海螺肉慢慢的挑出来
5、沾着姜末醋汁吃。