那和土豆相克的食物有什么呢?土豆有什么健康的吃法?
用土豆制成的食品:
柿子和土豆,人吃了土豆后,胃里就会产生大量的盐酸,如果再吃柿子,柿子就会在胃酸的作用下产生沉淀,既难以消化,又不容易排出。
土豆和香雀,同食时脸上容易生雀斑。
土豆牛肉,由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,必然会延长食物在胃中的滞留时间,从而导致胃肠消化吸收时间延长。长期这样,就会导致肠胃功能出现紊乱。
土豆的健康食谱:
首先要保证营养充足,每天吃薯类食物应该在80克左右。其次就是素菜搭配好,只要搭配好,就能在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的。
食用薯类时,应相应减少主食的摄取,可按薯类与主食3∶1~4∶1的比例控制。若每日食用约80克薯类,可帮助减少中风的风险。
土豆泥、炸薯条在快餐中比较多,在加工过程中被氧化,破坏了大量维生素C,使其营养物质大大减少。对炸薯条而言,容易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条油很难判断是否新鲜,再加上反复高温加热,产生的聚合体,有毒物质环状单聚合物就是致癌物,所以要尽量少吃。
营养专家指出,吃薯类并不需要担心脂肪过剩,因为薯类仅含0.1%的脂肪,是最少的一种充饥食品,每日多吃薯类可减少脂肪摄入量,并逐渐代谢掉多余脂肪。
但是需要注意的是,薯类尤其是土豆中含有一种叫做生物碱的有毒物质,人体摄入大量生物碱,会导致中毒、恶心、腹泻等。
土豆中生物碱属固醇糖苷生物碱,主要是龙葵碱和卡茄碱。在人体内,性激素如雄激素、雌激素、孕激素等,都与人体的激素相似。有报道称,新收成的土豆生物碱每公斤20~80毫克,在储存一段时间后,会上升到75~114毫克。土豆萌发或霉变的生物碱含量将进一步增加。