紫花苜蓿是大自然中最普遍的翠绿色木本植物，也是大家最常种植的青饲料，它拥有 青饲料之首的头衔，是乳牛最喜欢吃的精饲料。这种植物长出的叶子与嫩叶还能够当蔬菜水果供大家服用，能为身体补充营养成分也可以提升身体素养。那苜蓿菜和苜蓿草是一样的吗？
苜蓿菜和苜蓿草差别：
1、花瓣色调不一样
苜蓿菜开的花是蓝紫色的，而苜蓿草开的花是乳白色的。
2、服用性不一样
苜蓿菜是能够 用于服用的，而苜蓿草是不能用于服用的。
3、科属不一样
苜蓿菜是豆类植物，而苜蓿草是木本植物。
4、生长发育自然环境不一样
苜蓿菜在中国各省都是有种植，生长发育在地边、道旁、荒野、大草原、堤岸及沟谷等地区。而苜蓿草关键遍布在暖温带至热带气候，而且在潮湿草坪、堤岸、马路边呈半自生情况。
5、杆状不一样
苜蓿菜的杆较为细，支系比较多，而苜蓿草的杆较为粗，支系较为少。
6、叶片不一样
苜蓿菜和苜蓿草的叶片对比，一般苜蓿菜的叶片要比苜蓿草的叶片大的多，而且苜蓿菜的叶片长并且肥大，呈狭长扁圆形，而苜蓿草的叶片较为小，展现心型。
7、高宽比不一样
苜蓿菜一般看起来较为高，能够 长到一米上下，而苜蓿草一般能够 长到10厘米上下。
苜蓿菜的食用方法（作法）全集
苜蓿菜团子的做法
原材料:苜蓿菜250克、干小麦面粉75克、輔助调料油50克、蒜头3瓣、辣椒粉少量、醋适当、生抽酱油少量、芝麻油3滴、芝麻少量。
作法:
1、提前准备苜蓿菜,干小麦面粉,目蓿菜摘洗干净切割成碎屑,拌入干小麦面粉充足抓匀,假如干得话就拌入一个鸡蛋清。
2、将扮匀的苜蓿菜团成乒乓球赛尺寸的球体,随后间隔性排污在笼屉里。
3、锅中烧开水上锅蒸八分钟就可以了。
4、趁蒸菜团的時间来调个汁,把大蒜瓣切割成碎屑放进小盘子里在放进少量辣椒粉和芝麻,锅中下油烧到八成热泼入小盘子里的蒜末,随后放进醋和生抽酱油滴少量芝麻油,热腾腾的沾汁就调好啦。
5、八分钟到菜团起锅。
炒海紫花苜蓿菜的做法
原材料:苜蓿菜350克、大蒜瓣适当、油适当、盐适量、芝麻油适当、糖适当。
作法:
1、苜蓿菜摘洗干净。
2、葱和蒜头剁碎。
3、炒菜锅下油进行爆香葱姜蒜。
4、倒进苜蓿菜煸炒。
5、添加盐。
6、添加糖煸炒至软。
7、最终淋入少量芝麻油。
8、煸炒匀称熄火。
苜蓿菜菜拨烂子的作法
原材料:小麦面粉200克、苜蓿菜500克、青椒2个、生鸡蛋2个、红尖椒2个、食用盐适当、蒜适当、葱适当、食用油适当。
作法:
1、生鸡蛋磕入碗中打撒,炒过。苜蓿菜菜洗干净,把上边的水稍微甩开些,不必彻底脱水
2、舀入两炒勺小麦面粉和放进适当的花椒面搅拌,让每一个菜叶片都沾上小麦面粉
3、放进沸水锅中蒸十分钟,取下用筷子打撒
4、锅中中进行爆香葱姜蒜(油要比平常烧菜放的多一些),在放进青尖椒、红尖椒煸炒,倒进蒸熟的苜蓿菜菜,煸炒至一些发黄
5、放进炒过的生鸡蛋搅拌。加盐,搅拌匀称
苜蓿菜炒鸡蛋的做法
原材料:苜蓿菜适当、生鸡蛋适当、食用油适当、盐适量、小香葱适当。
作法:
1、把苜蓿菜头择洗干净清洗沥干水分,小香葱清洗切末。
2、生鸡蛋打撒碗内,加小量盐小香葱末拌匀称。
3、热锅凉油,加鸡蛋炒熟。
4、并且用铁铲划为一小块,捞起来。
5、热锅凉油加苜蓿菜炒至掉色。
6、放盐煸炒匀称盛出摆盘,将炒好的生鸡蛋放于苜蓿菜上进食拌匀称就可以。