在中国人的餐桌上汤类是不可缺少的一部分菜品种类，这是因为制作的汤大都是含有很多营养物质的，喝汤对肠胃的伤害小，而且易于吸收很多营养物质，所以是很多人在吃饭时的选择，鱼头可以有很多做法，红烧，烧烤，但是更适合的还是炖汤，如果将鱼头和豆腐放在一起制作又可以有哪些好的作用呢？
健康功效：豆腐：清热泻火、益气、解毒 花椒：温中、止泻、止痛 八角：理气、止痛、温阳 食材用料：鱼头 豆腐 东北大酱 花椒 八角 葱 姜 干辣椒
鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水(水盖住鱼头既可)，大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3-5分钟。开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放)，装盆后再撒上香葱即可。