相信大家对于三鲜汤都不陌生，那么今天小编教大家做一道三鲜竹荪汤，竹荪是一种非常鲜美的食物，而且其中含有大量的微量元素，经常吃的话能够很好的补充身体中的营养，也能够起到养生作用，所以你可以自己在家里面做给老人吃，这样对他们的身体也非常的好，下面就来学一学。
三鲜竹荪汤的材料
主料:竹荪100g、鲜虾100g、鱼肉100g、草菇50g
配料:青菜50g 、蒜、高汤、盐、淀粉
三鲜竹荪汤的做法
1、鱼肉切成薄片，用盐和湿淀粉抓匀。锅里水烧开，放入鱼片煮1分钟捞起备用。
2、竹荪用清水洗净，切小段。鲜虾去壳。
3、锅里置一勺油，烧到七成热，入蒜末爆出香味，加入一碗高汤，放入竹荪、草菇用大火烧开。倒入虾仁、鱼片和青菜，加盐再煮3分钟即可。
竹荪是名贵的食用菌，竹荪历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪具有的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
三鲜竹荪汤的做法还是比较简单的，只要你尝试一下就可以了，但是锦衣卫不好的人最好不要多吃，因为竹荪可能会导致胃不消化，另外就是如果平时你的胃口不好的话也可以经常吃一些，因为竹荪能够帮助很好的起到促进食欲的作用。