菌类食物可以做比较美味的汤，比如我们常见的蘑菇汤，而这个蘑菇可以选择白玉菇来做，是一道十分美味的鲜汤，但除了做汤，比较好吃的做法就是炒，那么白玉菇怎么炒比较好呢？先把白玉菇处理干净，用葱煸一下锅会更好吃。而且白玉菇炒的时间不需要太长，三到五分钟就可以了。
1、白玉菇菌菇汤
用料
白玉菇1盒
蟹味菇1盒
杏鲍菇200克
料酒半勺
生姜几片
盐适量
1、三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟
2、把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根
3、热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟
4、把炒好的菇倒入砂锅中，加水(没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量)，盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。
2、彩椒白玉菇
用料
白玉菇150克
绿彩椒50克
青椒50克
黄彩椒50克
红彩椒50克
蚝油1汤匙
盐1茶匙
白糖1/2茶匙
味精1/4茶匙
大蒜3克
1、白玉菇从盒中取出，切去根部洗净，每个都掰开蚝油彩椒白玉菇的做法
2彩椒、青椒洗净
3、彩椒和青椒切丝，大蒜切片
4、起油锅，爆香蒜片
5、放入白玉菇略炒
6、再放入彩椒和青椒
7加入盐、糖、蚝油
8大火翻炒至彩椒7成熟，加味精调匀即可出锅
白玉菇的食用禁忌
1、每100克白玉菇中含有钾离子423 mg,如果肾病患者食用或者过多食用白玉菇,会给本就肾功能不全的身体增加负担,影响肾病的治疗效果和周期。
2、对腥味较为敏感的人应忌口食用白玉菇,因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质,煮食白玉菇很可能因操作不当未能很好的去除白玉菇的草腥味,对腥味敏感的人食用容易反胃。
3、对患顽固性皮肤癌痒症者应禁用。
4、患有糖尿病患者应少食用白玉菇,因白玉菇的糖分含量很高,糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的,糖分吸收过量会加重病情的症状,延误糖尿病的治疗。
5、孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人最好别多吃白玉菇,白玉菇每100克含量粗纤维较高,因为粗纤维食品在吃的时候从营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克,多吃反而会降低其他营养素的利用率。