酸黄瓜炒火腿这道菜也许很多人是没有吃过的，因为在很多人的眼中，火腿肠的营养价值是非常低的，而且经常吃火腿肠对于大家的身体也是不好的，这主要是因为很多火腿肠里面是有防腐剂的添加的，但是其实偶尔吃个一次两次也是没有关系的。而且吃过火腿肠的人都知道，火腿肠吃起来还是比较有嚼劲的。
酸黄瓜炒火腿中的酸黄瓜和普通黄瓜是不一样的，但是在本质上来讲，酸黄瓜是隶属于黄瓜的，其实酸黄瓜就是用我们一般吃的黄瓜腌制而来的，只是味道是酸酸的而已，但是很多人是比较喜欢吃酸黄瓜的。那么，下面就来详细介绍下酸黄瓜炒火腿的做法。
做法一
用料：酸黄瓜半瓶 火腿肠一根 蒜3瓣 盐少许 白糖少许 油少许
酸黄瓜炒火腿肠的做法
准备食材，酸黄瓜和火腿肠切成筷子粗细，蒜切片。
炒锅加油，炒香蒜片，加入酸黄瓜和火腿肠，翻炒。
加少许盐，火腿肠和酸黄瓜本身就有咸味，如果口味清淡，不加盐也是可以的。加少许白糖提味。
做法二
材料
酸黄瓜1条、火腿肠2根、葱1条、蒜头1瓣
做法
1、酸黄瓜切段，火腿肠切片，蒜头拍烂，葱切段。
2、热锅热油，油冒烟放入蒜瓣和火腿片。
3、火腿略变色即放入黄瓜片，大火爆炒2分钟。
4、加入盐、鸡精、生抽调味，撒葱段出锅。
食用禁忌
酸黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
酸黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
酸黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
酸黄瓜的营养成分：水95.23克、热量15千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0.2毫克、维生素C
2.8毫克、维生素B10.027毫克、核黄素0.033毫克、烟酸0.098毫克、叶酸7微克、维生素A 5微克、维生素E 0.03毫克、维生素D(D2+D3)
0微克、维生素K 16.4微克、饱和脂肪酸 0.037克、单不饱和脂肪酸 0.005克、多不饱和脂肪酸 0.032克、胆固醇0毫克、咖啡因0毫克。
通过上文关于酸黄瓜炒火腿的两种不同做法的详细介绍，我们大家其实都已经知道了该如何去做酸黄瓜炒火腿这道菜了，说实话酸黄瓜炒火腿的做法其实不难的。酸黄瓜是存在一定的食用禁忌的，比如：酸黄瓜是不能和花生一起吃的，吃的话会拉肚子;酸黄瓜最好也不要和辣椒还有芹菜一起吃，那样会破坏酸黄瓜的维生素C。