红枣板栗鸡汤具有很好的补气养血的功能，气血两亏的人食用最佳。本菜不仅可以滋补身体，其本身味道就十分鲜美。鸡汤可以提升人的免疫能力，经常生病感冒的人也可以吃这道菜。红枣板栗鸡汤有很好的健脾胃以及补肾的功效，含有丰富的蛋白质以及各种微量元素，还含有丰富的维生素c以及维生素a。
具体制作方法如下：
方法一：将鸡洗净，在开水锅中焯一下，捞出洗净。将栗子去壳，大枣洗净备用，将鸡块、栗子、大枣放入砂锅，加入适量水，大火烧开，转小火炖2小时，放入适量盐以及大枣、糖调味
方法二：乌鸡放入沸水中焯5分钟后，去除血水备用。板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。准备葱段、姜片、黄芪、党参各适量。干红枣洗净，浸泡5分钟备用。可以去籽，这样不上火。砂锅中放入冷水烧开后，放入乌鸡、葱段、姜片、黄芪、党参、红枣、料酒或米酒适量，大火煮至水开后，放入板栗，盖上盖，小火煲1小时左右。想吃咸的，起锅时可以加盐，我是按照南方的作法，因为红枣是甜的，煲好的汤甘甜味美。
秋冬季喝板栗红枣煲鸡汤，补肾强筋，增强抵抗力， 尤其是秋冬季产妇适宜。
方法二的做法相对复杂，掌握起来较为困难。但是方法一大家不妨尝试一下。做红枣板栗鸡汤的时候最好是选择募集肉，板栗去壳之后可以用油炸一下，这样板栗的味道更容易突出。起锅的时候盐不要放太多，否则板栗的味道以及鸡肉的鲜香容易被掩盖。