相信很多人都吃过蜗牛,蜗牛肉吃起来味道非常鲜美,而且其营养价值非常高,首先是富含高蛋白质,另外含有丰富的微量元素,还含有多种氨基酸以及维生素,而且蜗牛所含的脂肪和胆固醇都非常低,所以大部分人都可以吃蜗牛,平时人们吃的蜗牛一般都是人工养殖的,那么外面野生的蜗牛能不能吃呢?
野生蜗牛能吃吗?
野生蜗牛不能吃,大多数蜗牛均有毒不可食用。国有食用价值的约11种,如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等。
野生蜗牛什么都吃,本身带有很多的细菌,不能轻易的食用,否则的话会出现对人身的危害,严重的头晕,胸闷。不能食用的蜗牛一般体型稍大,足足有15厘米左右,足部一般成黑色的,应为长期在外面活动以腐叶为主造成这种蜗牛足部为黑色的,身上沾染大量的细菌,见到这种蜗牛大家尽量避免食用。
蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富,味道鲜美,属高蛋白,低脂肪,低胆固醇,富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。
蜗牛属腹足纲陆生软体动物,种类很多,遍布全球。据有关资料记载,世界各地有蜗牛四万种。在国各省区都有蜗牛分布,生活在森林、灌木、果园、菜园、农田、公园、庭园、寺庙、高山、平地、丘陵等地。但有饲养和食用价值的种类却很少。
蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富,味道鲜美,属高蛋白,低脂肪,低胆固醇,富含20多种氨基酸及丰富的蜗牛酶、SOD等,其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、11个、3个和7个百分点,而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18.1/272.1/92和1/70;
每克蜗牛肉含硒量有0.45μg,为茶叶的4.5倍。蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物,其食用和药用历史已经有二千多年。
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