豆制品，是餐桌上必备的美食之一，所有的豆制品都能提供人体必须的大量蛋白质。不过小编还是最喜欢吃豆制品中的豆干，豆干可以用油炸，可以凉拌，还能够烧汤，以及水煮，有很多种做法，而且每种做法各有各的味道。下面小编就来和大家介绍下水煮豆干具体应该怎么做才好吃。
材料：
豆干约七两、莴笋头一斤、芹菜三两（净梗）、蒜苗二两、香菜三、四棵、豆瓣酱两匙、独蒜两个、老姜一块、干辣椒约十个、花椒粉一匙、白糖一小匙、油辣椒两大匙（可依个人喜好增减）、酱油两大匙、鸡精、盐适量。
做法：
1、芹菜、蒜苗、香菜均切两寸长的段；姜、蒜、莴笋头均切片；干辣椒切段。
2、在芹菜梗里放少量盐拌匀腌几分钟；豆干斜刀片成片；将豆瓣酱、酱油、白糖、姜片同放一个碗里成味料。
3、锅中放少量油烧至六成热，下蒜片爆出香味后再下莴笋片炒至断生盛出待用。
4、锅洗净置火烧热，放油烧至四成热，下干辣椒段，再下碗里的味料用小火炒呈樱桃色。
5、加入约一斤半汤或水，大火烧沸后改小火熬几分钟，下蒜苗煮约半分钟。
6、下豆干片煮约五分钟。
7、滗去芹菜梗里的腌汁，下锅烧沸。
8、再滗去莴笋片里的汤汁，下锅烧沸。
9、放适量盐、鸡精铲匀盛出待用。
10、将油辣椒铺在豆干上，撒上花椒粉。
11、锅洗净置火上，放油烧至七成热。
12、锅洗净置火上，放油烧至七成热。
13、起锅将油烧到豆干上。
14、撒上香菜段。
水煮豆干的做法很简单，而且耗时很短。豆干煮好的时候调料是关键，尤其是酱油，葱花还有盐鸡精、味精等佐料的量的拿捏是最主要的。这道菜的关键就在这，酱油小编喜欢适当的多放一些，酱油放多了盐就要少放点，不然豆干会很咸，难以下咽。