一年之计在于春，对于我一到春季首先盼的就是最爱吃的香椿，不过也有很多人还不知道是什么样的东西。香椿(学名:Toona sinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿 天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花 白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。香椿(学名:Toona sinensis)又 名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。那今天我们就来说道超有营 养价值的菜，香椿炒鸡蛋
主料：香椿，鸡蛋
辅料：植物油或豆油等皆可， 盐，料酒，鸡精，葱末
做法：
1、首先把香椿洗干净控水，然后切沫或特别小的段(按自己喜欢的大小
2、打鸡蛋放碗里，一点料酒在鸡蛋里，然后打散，这样炒出来鸡蛋鲜黄颜色好看
3、如果怕鸡蛋还有腥味的就放一点葱末，这样鸡蛋不会有一点腥味了
4、起锅热油，待油温7成热放入鸡蛋翻炒，见一点结块立刻放入香椿继续翻炒
5、放完香椿就放盐，（按自己口味轻重）喜欢鸡蛋老点的就多炒会儿
6、关火，放入一点鸡精，装盘
注：如果老人或牙口不好的，相处可提前焯水下载炒
每个菜有很多的做法，看家庭主妇们的新意了，香椿真的是有美味又健康的绿色菜哦，中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿还有很多功能呢，椿芽营养丰富 ，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾，香椿里还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健 美容的良好食品。