硒是保持我们身体健康的一种重要的营养物质，在临床养生界中硒被公认为是最好的抗癌元素。血硒水平的高低与癌症的发病有着直接的关系。如果长期饮食结构当中的营养成分缺少硒元素的话，不仅患发癌症的几率会提高，对于人体各项正常机能的正常运行也有着非常严重的影响。
硒是是人体不可缺少的一种元素。硒和维生素E同是抗过氧化物质，也证明它对缺少蛋白质引起的营养不良的儿童有治疗作用，对某些可能的致癌物质具有抵抗作用。人轻度或中度缺硒，其征兆或症状不明显。人体缺硒可能产生的疾病：能量缺乏性营养不良、血溶性贫血、克山病、大骨节病、高血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、癌症、肌瘤、不妊症、糖尿病、白内障等。
缺硒可以通过食补、药补两种途径来完成补充。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，日常生活中含硒较多的食物有海味品、肉类以及大米、谷类等。蛋类含硒量多于肉类，富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。
不过需要大家在补硒的时候注意一点就是，日常的保健品当中的硒不能胡乱服用，因为保健品当中不仅含有硒，还有其他矿物质和维生素的，在服用之前一定要根据自身的营养缺乏症情况来进行选择。并且食补的效果要比药补的效果好，而且没有太大副作用，能更快、更安全的满足人体对硒的需求，不用担心补硒过量的风险。