菠菜炝拌花生米的做法是很简单的，是一种开胃的小菜，我们首先将菠菜清洗干净，然后进行焯水操作，去除菠菜中的草酸，然后在将菠菜跟花生米放进一起炒熟就可以了，可以加入胡萝卜块或者熟芝麻等进行调味，喜欢吃凉拌食物的朋友可以学习菠菜炝拌花生米的做法，然后做开胃菜食用。
凉拌菠菜花生米的做法
凉拌菠菜花生米的做法十分简单、易懂，现在一起动手做着道十分开胃的凉菜吧。
制作材料
主料：花生米50克、菠菜80克
辅料：蒜3瓣、胡萝卜半根、米醋3勺、盐适量、熟芝麻1勺、橄榄油适量、香油1.5勺
制作步骤
1、把菠菜洗干净，焯好水，捞起放在一旁沥水。
2、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝备用。
3、蒜瓣切成碎末备用。
4、花生米敲碎，备用。
5、热锅，放入花生米碎、适量盐，炒香。
6、炒香后的花生米放在一旁吹凉，备用。
7、把步骤1中的菠菜切成3段，备用。
8、把蒜末、胡萝卜丝、菠菜段都放入大碗中，倒入橄榄油、米醋拌匀。
9、加入已经变凉变脆的花生米，搅拌均匀。
10、按个人口味放入适量盐并拌匀。
11、把芝麻撒上，淋上些许香油，再加入一小撮鸡精，拌匀后即可装盘。
凉拌菠菜花生米的营养价值
清新香脆的凉拌菠菜花生米具有丰富的营养价值。宝宝吃了凉拌菠菜花生米又对其成长有何作用?根据科学研究表明，凉拌菠菜花生米中含有的丰富维生素A，对宝宝正常的视力维护起到了决定性的作用。更多的营养价值会在以下一一给出介绍。
1、菠菜与胡萝卜都含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，具有预防上皮细胞癌变的功能。
2、丰富铁质的菠菜，还可以预防缺铁性贫血。
3、花生含有丰富的维生素C，具有降低胆固醇的作用。有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
4、菠菜中含有的丰富维生素B，能够有效防止口角炎、夜盲症等病症。
5、菠菜与花生中都喊有定量的抗氧化剂—锌和维生素E，具有抗衰老，增强人体青春活力的功效。还可以延缓脑功能衰退，滋润皮肤。