土豆是一种极其受欢迎的食物，在生活中人们利用土豆来制作各种美味的佳肴。土豆虽然好吃，但是要长期保存新鲜土豆是很难的，因为土豆会发芽并产生毒素，这种毒素会危害到生命健康，因此，如何保存土豆防止发芽是人们比较关注的问题，下面就来看看土豆怎样放不发绿的方法讲解吧。
土豆在保存的时候，别让阳光照到，就不能发绿。
最重要的是避光保存，可以装在纸箱中盖好盖，避免土豆进行光合作用。
忌暴晒：贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块，放在背阴通风处吹干表皮后用通气的袋子装起来放在干燥处。
忌潮湿：土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。
忌高温：温度过高土豆会生芽或腐烂，因此，堆放位置应该在光线暗的通风处，不可堆大堆。
忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。
忌红薯甘薯：土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。
马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
为预防发芽的土豆中毒，食前应先把芽、芽眼腐烂部分特别是皮青部分彻底挖去，同时注意进食量。烹调时放适量醋，不但味美适口，而且醋酸还能分解破坏龙葵素的毒性，起到解毒的作用。另外，将土豆切制后，彻底煮熟、煮透，也能解除龙葵素的毒性。食用时若感到口内有发麻的感觉，应停止食用。