猪皮对于生活中的人来说，有些人是很喜欢吃的，但是也有很多人是排斥它的。猪皮的味道和口感可以有很多种，这个就是要看是什么样的做法了，如果做好比较迎合大家的口味的话，大家就会更喜欢。关于猪皮的功效与作用，是很多人不知道的，如果有兴趣想知道的话可以往下看看的。
猪皮对于大家来说的话，可以帮助大家皮肤有着嫩滑的作用，可能看到这个作用的时候，很多女性朋友看到这个作用的时候可能都会比较感兴趣的。女性朋友对于皮肤的健康是很在乎的。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
猪皮的功效与作用
营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增
强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少， 人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
食用功效
有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老
的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。猪皮(《汤液本草》) 为猪科动物猪的皮肤。
通过本篇文章介绍了关于猪皮的功效与作用知识，大家对于这个猪皮的认识是不是会有更好的一个了解了。很多食物对于我们的身体都是有针对性的帮助的，只要我们懂得去利用它的话。如果你对猪皮感兴趣的话，可以学习一些制作的方法。