菌类食物是很多人最爱，这样的食物吃的时候，对人体健康帮助很多，菌类食物具有清热解毒的功效，所以对菌类食物选择，可以放心进行，那菌类食物较多，选择的时候可以根据它的制作方法进行，这样吃的时候，也是很容易的可以进行制作的，那鸡枞菌的做法如何呢?
很多人对鸡枞菌的做法并不是很清楚，在选择这样菌类食物的时候，要对它的制作方法进行了解，这样在吃它的时候，才会知道该如何吃最佳，对身体健康不会有损害。
鸡枞菌的做法：
鸡枞菇红烧鸭
材料：鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块。
做法：
1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。
2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后，加水没过所有材料，并加一颗八角，一块陈皮，大火煮开。
3.开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时，将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖，再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。
以上就是对鸡枞菌的做法详细介绍，制作鸡枞菌的时候，要注意火候，这样的菌类食物制作时间不长，但是制作的时候，如果火候很大，而且制作的时间很长，这样会使得制作出来的鸡枞菌，在口感和营养价值上，都是会有改变的。