平时人们会吃各种各样的面食，尤其是生活在北方地区的人，平时吃面食是非常多的，甚至主食都是吃面食的，今天为大家介绍的是九台热面，也许很多人没有吃过，这道面的味道还是非常好的，最关键是制作方法并不难，详细制作步骤如下。
九台热面的做法：
1.把冷面凉水泡软，至少半个小时以上。香菜切末、大葱切段。
2.取碗，加入桂皮、八角、花椒粒、香叶、孜然、葱段。
热油，倒入碗中，不断搅拌。
3.取另一大碗，放入适量酱油、白醋、鸡精、味精、盐，海米或虾皮。
4.烧水，水开后把泡好的冷面下锅，煮一分钟后捞出直接放入调好料的碗中，并迅速舀一大勺锅中的煮面汤，再放些许炸好的油，撒入香菜末拌匀即可。
5.注意：喜欢吃软一点就多煮一会，但是面下过之后要用筷子不断的翻煮，防止糊锅，另外加些辣椒油、陈醋、水煮蛋、鸡肉肠什么的都不错，炸的那个油吃不完可以装瓶子里，也可拌凉菜用。
做法：
1.葱姜蒜炸锅，
2.倒入水，加调料酱油，生抽，盐，花椒面，大料，鸡精，盐可以多放点，稍咸点会很有味道的。
3.烧开后放入热面煮大概两分钟，
4.放入香菜、葱，香油关火即可，
5.然后撒上芝麻，辣椒油按朋友们口味适量放就行了。
6.这个是蒜和香油单弄得，本人觉得单独放会更好吃的。刀功不太好，嘻嘻懂的。朋友们可以试一下哦，味道很好的。
九台热面的做法？
九台热面制作的一个关键，就是加入佐料是否齐全，像是桂皮，花椒，八角，香叶，孜然，白醋，酱油，大葱这些都是必不可少的。
具体烹饪步骤如下：
把冷面用凉水泡软，时间至少半小时以上。
将准备好的佐料桂皮、花椒、八角、香叶、大葱、孜然放入一个碗中，加入热油不断搅拌，将佐料调完静置在一边。
另取一个碗倒入适量的酱油和白醋，加上鸡精、味精和盐。主要是为了先调味。
将原先泡软的冷面放入煮沸的水中，大约煮一分钟的时间将面捞出放入调料碗中，加入少许热油，将面条尽快搅拌，防止面食在未食用前就坨块。
喜欢吃辣的人也可以根据自己的口味，在调配佐料的时候加入些许辣椒。