茄子，是我们生活中常见的蔬菜。虽然那身紫色的外衣给人以神秘，可是茄子的这外貌实数与这般紫色不相称，虽是如此，茄子的营养和功效却很好。今天小编就告诉你茄子怎么吃最好。
哪些人不宜多吃
茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。
哪种茄子最营养
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子不要去皮吃
茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。
茄子怎么吃最好，现在你一定很是了解了吧!小编提示，茄子越老越健康。