有部分朋友对碱水粽子会有认识的误区的存在，就是说碱水粽会对身体带来一定的危害，这是不对的。如果有部分朋友并不适宜食用碱水粽，但是还过量食用了，就会导致胃胀的情况。碱水粽的主要材料是糯米，本身糯米的消化是不好的，所以消化不良的朋友是不建议食用或食用过多的。
碱水粽的碱水是什么?
不是小苏打。就是“碱”。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。
1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。
把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。
泡后的糯米是有点黄色的。沥干水后包粽子。粽子煮好后是有点金黄色的,吃粽子的时候再沾白糖。
纯碱的危害
纯碱 具有弱刺激性和弱腐蚀性。直接接触可引起皮肤和眼灼伤。生产中吸入其粉尘和烟雾可引起呼吸道刺激和结膜炎，还可有鼻粘膜溃疡、萎缩及鼻中隔穿孔。长时间接触本品溶液可发生湿疹、皮炎、鸡眼状溃疡和皮肤松弛。接触本品的作业工人呼吸器官疾病发病率升高。误服可造成消化道灼伤、粘膜糜烂、出血和休克。所以制作碱水粽时一定要小心。
碱水粽哪些人不宜吃?
专家告诉我们，由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃粽子。
医生专家:消化系统疾病患者不宜多吃
现在很多粽子都是豆沙或肉陷的，脂肪和糖含量较高，糖尿病和心血管患者都不适宜多吃，胆结石、胆囊炎和胰腺炎的患者，不要吃肉粽、蛋黄粽这些蛋白过高的粽子。另外，吃粽子也要选择好的时间，早上和晚上最好不吃，因为，早上胃酸分泌较少，吃下粽子很容易胃疼，晚上吃则容易消化不良。