荼叶上都带有一定总数的果胶原纤维,但并并不一定的叶子都能产生茶化石,荼叶中果胶原纤维含水量最大的一部分通常是最嫩的一部分,换句话说,只能果胶原纤维含水量最大的芽尖,才可以产生茶头和茶化石,从而我们能够了解,茶头和茶化石的原材料实际上全是较为非常好的,尽管结团以后外形并非十分细致雅致,但她们全是由荼叶中最嫩的芽尖组成产生的,其特性除开原材料鲜嫩以外,就是说外形较为紧结,由于阿拉伯胶互相黏连,不容易泡发,因此冲调时较大的关键点就是说要有充足的细心,下边给大家详细介绍一下茶化石最普遍的几类冲泡方法。
一、泡喝法
泡喝法相对性简易,与一般普洱熟茶的冲泡方法并无二致,需要留意的有二点,一是温度,二是出汤時间。煮茶头和茶化石的温度一点要高,最少不少于90度,可用100度的温度更强,全国各地熔点不一样,以开水冲调最好;二则出汤不可以太快,快则无法泡发,不可以释放出来它的最好口味。
在茶器的挑选上并无很大的注重,一般我们挑选用盖碗冲调,投茶量在5—8克上下,以开水润茶二遍,约20—30秒出汤,第三泡刚开始品茗,冲调时迟缓灌水,出汤時间不少于30秒,泡至汤色变淡时可适度增加出汤時间为1分鐘上下,一般可冲调10道上下,待味道慢慢变浅以后,可以再煮上3—5道,汤色则越煮越浓,香气十足。
二、煮喝法
煮喝法算是比较悠闲的一种喝法,能更强的反映茶之风韵,比较合适于严寒冬天,炉内火苗闪动,壶里浪花翻滚,听着噗噗声响,赏析着汤色的淡淡的浓浓的,十分悠闲。煮饮与泡饮的投茶量基本相同,如果是多的人共饮则尽可能提升一些茶量,常见到的器材有铁炉和小铁壶、紫砂茶壶、电加热茶炉等,自然用别的煮茶器具还可以,要是是沒有臭味就可以了。煮到茶汤颜色惭浓、香味外溢就可以了,時间过长也不太好。
三、汽蒸法
也有一种汽蒸法,用全自动咖啡机以蒸现磨咖啡的方法去蒸老茶头和茶化石,用蒸气水淋在老茶头上最终变为汤色,因陈茶和水分离出来,因而茶汤颜色纯粹,晶莹剔透晶莹剔透,如绿宝石一样晶莹,更为迷人,还可享有到比冲调法更浓厚的香气。此方法虽好,但对硬件配置的规定较高,有全自动咖啡机的茶人何不能够试着一下,倘若沒有,则能够挑选泡喝法和煮喝法,要是茶充足好,不管哪样方式都能够泡起来自身令人满意的口味。
冲泡方法虽然关键,选好一款好茶叶才算是最关键的,一款好的普洱熟茶应当具有薄厚、滑度、润度、糖度、纯净度、香味好多个特点,汤色要有一定的淳厚度,通道丝滑,味道醇正。色调层面,红浓光亮是普洱熟茶的标准,就是说规定汤色是鲜红色到暗红色,另外有一定的黏稠度,颜色透亮光亮,看不出混浊,对于香味,实际的浓香型有许多,普遍的有香甜、枣香、糯香、樟香、清香、药香、豆香、陈韵,混和浓香型等,这种香气全是在渥堆发醇全过程中造成的一些让人愉快的香气,但毫无疑问沒有臭味,沒有酸馊味,沒有堆味和异味。