我们在生活中经常会吃到鸭肉，但是对于鸭肫可能很多人都不太了解，其实鸭肫就是鸭的胃，如果能够正确的食用的话可以给我们带来不一样的美味享受，而且还可以给身体提供更多的保健作用，鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E，这些都是保健我们身体健康的物质。
鸭肫的肉质比较紧密，所以说在烹饪的过程当中需要注意时间还有方法技巧，因为鸭肫其实腥味比较浓重，所以要是不注意的话，做出来的鸭肫不仅香味比较浓重，肉质也不利于我们食用，
营养价值编辑
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
适合人群编辑
一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。
尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。
食用建议编辑
每次约80克
一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
实际上鸭肫是作为男女老少比较适合食用的一种珍品，尤其是经常受到贫血问题困扰的女性朋友都可以适当的吃一些鸭肫，因为它可以帮助我们补血，调理好自己的身体，而且鸭肫还可以帮助我们消化，增强脾胃功能。