火腿肠相信很多人都吃过，火腿肠的种类特别多，质量也可以说是不一而足的，火腿肠的主要的食材是肉和淀粉，在吃火腿肠的时候一定要看它的配料表，一般来说要想吃火腿肠，一定要购买正规的产品，因为有些劣质的火腿肠里面会掺杂一些劣质的肉类，对人的健康危害比较大。
火腿长是什么做的
具体是肉，还是淀粉，需要看看火腿肠的配料表，至于那些连配料表都没有的，就不得而知了，但大部分应该是含肉不多，很多都是二者兼而有之。
各式各样火腿肠类制品是最常见的肉类加工制品，其颜色鲜艳，外形漂亮，质地富于弹性，口感适中，风味独特，食用方便，故非常受欢迎。然而，就营养而言，大多数产品品质低下，营养价值不高，与鲜肉类不可同日而语。绝大多数火腿肠类制品都含有6%~10%的淀粉或糊精，有的还要更多些，如很多午餐肠淀粉含量高达25%。鲜肉里根本不含淀粉或糊精，火腿肠中的这些淀粉或糊精都是添加进来的。
学会看食品标签非常关键
食品标签相当于食品的“身份证”，通常会标注：食品的名称、配料表等。对于帮助消费者选择食品方面，配料表这一项一定要好好关注。配料表，标注了制作该食品用的原料、辅料、食品添加剂等信息，顺序是按照“用料量递减”的原则标注的。也就是说谁排在第一位用量最多，第二位次之，依次递减。
通过配料表，你就可以知道火腿肠中，是否含有淀粉， 是淀粉多还是肉多!一般火腿肠类制品大多含有10%左右的蛋白质，但这些蛋白质纯粹来自鲜肉的并不多见，猪皮、内脏、下水等含有蛋白质和脂肪的原料被大量使用。还常常添加“植物蛋白”、食用胶来改善口感。通过配料表，你还会发现各种香精、色素、防腐剂、水分保持剂、增味剂等，更是一应俱全。可以说，火腿肠类制品良好口感的每一方面都是添加剂的作用，几乎与肉无关