春季时人体代谢机能较弱,易受湿寒气的侵袭,导致各种疾病接踵而至,而鱼类是有助于调节脾肾功能,可增强免疫力,因此鱼类是春季食补的最佳选择。那么,春季吃什么鱼最好呢?
春季吃什么鱼最好?
1、桂鱼
桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼,历来被认为是“鱼中佳品”,其肉质丰满,肥厚细嫩,味道鲜美,骨刺很少。作为宴席上之佳肴,深受人们的喜爱,而且每到春天最为肥美,因而也被称为“春令时鲜”。
桂鱼的食用方法很多,既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸,也可以做成各种造型和花色的菜看,如“乌龙桂鱼”,“叉烧佳鱼”,“醋溜佳鱼”等,都是宴席上的名菜。