腰花面是一种湖北的特色小吃，具有柔韧脆嫩，汤浓味美等特点，是一款人们钟爱的小吃。腰花面属于面食，而在中国，面食是除了米饭以外另外一个主食，在北方很常见。而作为一种特色食物，大家也十分喜爱，但是因为地域等原因，有些人会不知道怎么做特色腰花面，接下来会为大家介绍其具体做法：
腰花面的制作材料：食碱水面条500克，味精1.5克，鲜猪腰250克，胡椒粉2克，水发本耳100克，酱油50克，熟猪油100克，精盐2.5克，猪腿骨汤500克，葱花25克，湿淀粉25克。
教您腰花面怎么做，如何做腰花面：
1.将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。
2.5个汤碗内分别放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入5个汤碗内。
4.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，分盛在5个碗内的面条上即成。
在制作腰花面的时候，腰花面加湿淀粉后一定要记得拌匀，然后上浆。制作腰花的时候应该在切开面做花刀。煮面条的时候一定要把面条打散再放下去，烧沸了的时候少加一些冷水会更好。最后还要知道做腰花的时候要爆炒，旺火比较合适。把这些要点做到了，做出的腰花面会比较好。