老冰糖实际上是生活起居中采用频次比较多的一种食材，实际上那样说都不太精确，由于很多人都只拿他作为调味料，殊不知针对喜爱吃甜食的人而言，每日嚼上二颗老冰糖，实际上也挺爽的。而且古时候造型艺术中精彩纷呈老冰糖能够归脾，止咳化痰，止咳化痰，润肺止咳这些一些服用和功效与作用，那黄冰糖和白老冰糖哪一个润肺止咳?二者究竟哪一个最好是呢?
最先是生产加工工艺层面，白老冰糖是历经许多道工艺过程的纯化及其褪色，最终再根据制冷加工工艺结晶体以后做出去的物质，因此加工工艺会更为繁杂一点，可是淡黄色的老冰糖则是用传统式的方法熬煮以后，要历经打汁熬住，沿江沉定，当然发醇，最终制冷成老冰糖块立即而成的，那样的纯手工制作加工工艺关键磨练制糖业老师傅的工作经验和技巧了。
次之是熬料老冰糖用的食物不一样，白老冰糖可以用许多糖原制做而成，例如用白砂糖就可以立即练化成老冰糖。可是淡黄色的老冰糖则是务必用甘蔗汁熬料而成，因此吃起來味儿也有浅浅的甘庶味儿，这也是为什么很多人宁可选淡黄色老冰糖的原因，由于更为纯天然。
第三是储存特点，乳白色老冰糖和淡黄色的老冰糖另外储放在一个室内温度下的自然环境之中，之后发觉乳白色的老冰糖更非常容易溶化，并且清甜味都没有，淡黄色的老冰糖浓厚，因此需求量会增加一些，而淡黄色的老冰糖味儿十分芳香，在平常烹制烧菜的情况下用淡黄色老冰糖更非常容易着色。
乳白色的老冰糖由于原料不确定性的原因，因此它的特性难以猜想，因而在煮粥或是做冰糖雪梨茶的情况下，就应当用淡黄色的老冰糖，而且在挑选程序编写的情况下，一定要选色较为统一，残渣较为少的老冰糖。原先吃完这些年才知道差别，往后面大家再去超市买老冰糖的情况下，可千万不要买不对。