包、参、翅、肚是大家公认的上等菜,鲍、参、翅等许多人知道是什么东西,可是肚是什么东西?“肚”实际上是广东人所说的花胶,实际上是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富含胶质,故名花胶。花胶与燕窝、鱼翅并称,为八大珍品之一。花胶被誉为“海中人参”。其主要成分是高级胶原蛋白、多种维他命以及多种微量元素,如钙、锌、铁、硒等。它含有84.2%的蛋白质和0.2%的脂肪,是一种理想的高蛋白、低脂肪食品。经期能不能吃花胶?在中医看来,花胶具有滋补食疗的功效,《本草纲目》记载:花胶可补肾益精,滋养筋脉,可治疗肾虚滑精和产后风痉挛。花胶含有丰富的蛋白质和胶质,具有养阴养颜、补肾、强身健体的功效。腰膝酸软、体质虚弱的朋友,最好是经常食用,对于妇科白带、月经不调等都有很好的效果,所以经期可吃花胶。花胶最重要的是有厚薄,锅里不腥不腻和不溶,食落滑滑又爽口,才算极品;一般品质用来熬汤的人,一般品质用来熬汤。花胶食疗功效很高,富含蛋白质、胶质、磷、钙等,女士视之为养颜珍品。对于人体各部位都有补益,不论男女老幼都可食用,是补而不燥的珍贵佳品。经期能不能吃花胶?由于在经期女性常感觉腰膝酸软,身体虚弱,所以食用花胶能有效地缓解这种症状。所以花胶对经期女性身体保养也是有好处的。怎样选择花胶?花胶又分为许多品种,常见的有生开肚、广肚、扎胶等。一般而言,平摊上的生肚皮要比卷起的名贵些,质量亦可说是最好的,最适于补身。花胶卷一般较薄,口感较差,因此价格相对较低,适宜用来煮汤或煲汤。除品种外,花胶亦有公海胶之分,花胶中蛋白质含量较高,食用时则更弹牙爽口,即使煲汤后也不会变味。花胶和花胶由于身体较薄,所以烹调后会比较粘身和糊口,营养成分也不及花胶公。一般而言,花胶拣选时可放在灯光下一照,若花胶为半透明,品质较好。另外,最好选择比较厚的,表面不留瘀血,不留花心,闻不臭。花胶公厚身肥大,形似马鞍,面有V字纹。此外,花胶和普洱茶一样,越老越娇贵,而花胶的颜色越深,就代表它越老。食用花胶花胶的最佳食用方式是单独炖煮,单独食用。一般而言,儿童和老年人适宜用米粥配合花胶。年轻人适合简单的冰糖花胶,或搭配一些水果和植物蛋白饮料。近来研究发现,与花胶共食菠萝,能促进蛋白质分解和吸收。再次滋补的营养,也并非多多益善。人体吸收能力有限,每周2-3次,成人每次30g,儿童(9岁以上)、老人每次15g,就是最佳摄入量。事实上,一次15g就足够保证人体所需的营养。经期能不能吃花胶?花胶发泡后的胶质很丰富,入汤煮得够烂够软,口感比海参、蹄筋等味道更佳。此外,花胶的食补功效也不容小觑,能够滋阴养肾、幼滑皮肤,尤其对女孩子身体特别好。女性朋友可多吃一些花胶哦!