茴香是人们常用的调味料，但是同时它的根茎也是可以用来食用的。所以说，茴香是一种利用率非常高的食物。而且，茴香的功效与作用，也是逐渐被人们熟知的。在平时炖肉或者是做菜时，茴香可以起到祛除腥臭味的作用。在食用茴香的茎时，也可以起到促进人体内的消化，增加微循环的作用。
其实，茴香的功效与作用也是非常广泛。尤其是它们所包含的茴香油，更是起到了主要的作用。让茴香的作用更加的明显，同时对身体的疼痛、以及痉挛的缓解，也是非常有效果的。
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭;印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性，加在饭后甜品中，或做成调味料。种子提炼的茴香油多作为香味料，去除鱼腥味或药用，以治疗腹胀、饮食过量等。
所以说，茴香对于我们来说，是非常好的一种植物。我们不仅仅可以作为食物，同时也可以作为药用。可以药效也是非常好的。茴香的功效与作用，我们也是有目共睹的。所以，希望大家也可以多学习一些茴香的知识，有效的利用到生活中。