现在牛肉面的品种比较多，有兰州牛肉面，红烧牛肉面。牛肉面的营养更可观，味道更好，冬天使用牛肉面不仅热量很低，还能增加人体的营养元素，加快身体的气血循环。冬季吃牛肉面，可以防寒抗冻，作为减肥期间的朋友们来说，牛肉的脂肪含量不是很高，所以适量的使用没有问题。
别名：兰州牛肉面
热量：119 大卡（100克）
分类：甘肃菜
红绿灯：
砂锅、煮：此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养信息
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)
热量(大卡)118.89碳水化合物(克)16.95
脂肪(克)3.13蛋白质(克)6.09
纤维素(克)0.39
红烧牛肉面
材料
1.牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，2.拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个
做法
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。