白油是什么?很多人都不知道的。白油有两种用途，一种是食用的用途，另一种是工业上的用途。因为白油在一般的家庭菜肴里面出现的比较少，所以知道的人不多也是不足为奇的。而对于白油的说法也是五花八门的，白油是什么?有说是液体石蜡，也有的说是食用的白油。
白油确实有两个身份，一个就是可以食用的白油，还有一个就是工业上需要用的工业白油。在这里，只谈食用的白油。食用白油的功效与作用都有哪些呢?等把下面的叙述看完了，就会明白了。
白油，别名：石蜡油、白色油、矿物油。它是一种无色透明油状液体，没有气味，是一种经过特殊的深度精制后的矿物油。白油的基本组成成为为饱和烃结构，而芳香烃、含氮、氧、硫等物质含量近似于零。而且白油具有很好的化学稳定性，不腐蚀纤维纺织物。它是化妆品中应用最广的一种油溶性原料，也可配制浴油、各类护肤膏霜、蜜、护发制品、唇膏等同类化妆品。主要是增加产品亮度和光滑性，像一些橡胶中也用的比较多。
白油可根据饱和烃的纯度来进行分类，常用的产品类别有：工业级白油、化妆品级白油、医用级白油和食品级白油等。每种不同类型的白油，其使用用途也是各不相同的。
工业级白油：它是由加氢裂化生产的基础油为原料，经深度脱蜡、化学精制等工艺处理后制成，广泛应用于化学、纺织、化纤、石油化工、电力、农业等领域;
白油还有一个名字就是起酥油，它的形状看起来和平常见到的猪油有一些类似。通常用在制作糕点的行业中，作用就是可以使做出来的糕点更加酥软，可以让一些含蛋白质的化合物在制作的过程中不坚硬，并且还能够在一定的程度上改善口感。