很多人都喜欢吃香干，这是一种用豆制品制作而成的小吃，备受很多人的喜爱，它不仅味道可口，咀嚼起来很有筋道，不少人在吃外卖的时候，都会点上这道菜，其实只要能够掌握了它的具体做法，即便是在家里也是可以自己制作的，那么香干的家常做法是什么?
制作方法：香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。
营养价值：香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
1. 香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适合人群：一般人皆可食用。香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
关于香干的家常做法是什么，上文中的介绍已经很清楚了，面对美食的诱惑，大家还是抵挡不住的，只要能够了解了上述具体的做法之后，再也不用担心在外面吃饭会不卫生或是食品会不安全了，不仅可以放心食用，还更加的经济。