大家都知道我们在日常中大便的饮食颜色会和我们的身体健康有着直接的关系，因此很多人都比较留意大便的颜色，当大便颜色出现一些颜色的时候回让人感觉到特别的紧张，其实有时候大便的颜色除了的疾病引起的，更有可能是我们吃的一些事物导致的，比如很多的食物都会导致大便出现红颜色。
蔬果含甜菜红素排出红色尿尿便便如果出现紫红色的粪便或尿液，有可能是吃了红肉火龙果、甜菜根、仙人掌果等含有“甜菜红素”的蔬果。我们的尿液成分主要是水分与体内代谢物，而食物中的“甜菜红素”就会随着尿液排出体外，并产生偏红的颜色。番茄红萝卜残渣多便便乍看被染红另外，如果吃了较多的番茄、红萝卜，也有可能使得粪便偏红色，因为番茄的外皮与红萝卜本身都不好消化，经肠道消化、吸收之后容易产生残渣，随着便便一起排出，造成粪便看起来也红红的。除了容易让人误会成“血便”的红色大便，还有一种情况是“黑便”，排出比平时颜色更深的黑色大便，乍看也是很吓人！这又是哪些食物造成的呢？
海带高纤鸭血含铁便便颜色都变黑粪便的型态主要由食物残渣和胆汁所影响，如果吃了含有较多纤维，或是深色食物，像是海带、深绿色蔬菜（菠菜、空心菜、地瓜叶等），就容易产生较多残渣，颜色又深，大便就可能出现深绿色，甚至是黑色的情况。另外，若是吃了猪血、鸭血、内脏等食物，因铁质含量较高，也有可能造成黑便。除此之外，爱吃红肉（猪肉、牛肉、羊肉等）、不爱吃蔬菜，以及有便秘问题的人，排出的粪便颜色也会比较深，味道甚至还很臭！
粪便异常没改善恐是疾病作祟那么，这些食物要吃到多少的量，才会明显改变排泄物的颜色呢？每个人的体质、基因、代谢能力都不同，大家的情况都不太一样。不过，停止食用特定的食物之後，只要多喝水提升代谢能力，尿尿和大便就会逐渐变成平常的颜色。如果吃完上述食物几天之后，排泄物的颜色还是不正常，可能就要担心是否为消化道出血、尿道感染，或是其他疾病所造成，建议尽早就医检查，比较安心！