蛋黄发红一般与鸡的喂养有关,在饲养期饲料中,如果加入一些矿物质元素,在鸡食后,就会引起蛋黄发红,如果在饲料中加入化学剂加丽素红,也会导致鸡蛋的蛋黄变红。
1、加入锶元素:锶本身是红色的,当鸡饲料中加入锶元素后,蛋黄就会呈现红色。 一般来说,自家养的鸡蛋黄都会略微发红。 锶对人体无危害,这种鸡蛋可以正常食用;
2、加加丽素红:加丽素红是一种化学药剂,也是人工色素。 加了鸡肉红后,蛋黄会变得更红或更黄,甚至会改变鸡皮颜色,会让鸡肉看起来更健康。 鸡肉和鸡蛋中加入了加丽素红,对身体并无益处,因此需要注意,尽量不吃加了加丽素红的鸡蛋。
鸡蛋呈红色的鸡蛋是添加了矿物元素,还是因为人工色素变红很难区分,所以在购买鸡蛋的时候,最好选择蛋黄正常的鸡蛋,如果蛋黄变红的话,一定要小心。