大家都知道鸡肉营养价值是很高的，经常吃鸡肉可以满足人体所需的营养元素，椰子是海南才有的，一般人很难将椰子和鸡肉联系在一起，其实椰子和鸡肉搭配在一起，椰子鸡肉火锅营养是很丰富的，椰子鸡肉火锅是近些年比较流行的吃法，那海南的椰子鸡肉火锅怎么做呢？下面具体介绍海南椰子鸡火锅。
椰子鸡火锅的做法
鸡切块洗净，沥干水份，新鲜椰子取椰子汁和椰肉。
砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末。
砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末。
鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟)，放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃，锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用。
蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈，一碗美味的蘸料就调好啦，非常有地方特色的调配法。
吃椰子鸡的步骤也很关键
第一步喝汤，
第二步吃鸡，
第三步涮料。
椰青水四季皆宜，有清润降火的功效，和走地鸡一起熬煮，这头啖汤可是非常鲜甜的，因此真正会吃的老餮都会先给自己盛上一碗汤，精华可都在里边。
喝完汤后接着再吃鸡，先把鸡肉放入料碟里蘸一蘸，接着咬一口，细嫩的鸡肉经过椰汁的沐浴，充满了细细甜甜的清香味，鸡肉吃起来皮Q、肉脆、不腻。
椰子的营养价值
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
椰子的功效与作用
椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。