黑椒牛排怎么做才好吃?

黑椒牛排怎么做才好吃?

黑椒牛排在西餐里面是非常多见的一款菜式,也是许多朋友喜爱的食物。牛排本身的肉质是比较紧致的,但是味道却很浓郁并且牛肉的含脂肪量是非常低的,蛋白质非常高,适合一些健身的朋友或者贫血的朋友食用。黑椒和牛排的搭配,一直都是大众喜爱的口味。

黑椒牛排怎么做才好吃?

家里自制红酒黑椒牛排

材料

牛利排500克,红酒150克,盐5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克(它比盐还咸,没有的话可以把盐加量至10克),糖1-3克,黄油,洋葱,蛋清1个

做法

1、牛排洗净,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。

2、把拍好的牛排发入盘中,放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清,腌制30分钟入味。

3、不粘锅倒入一层薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关,牛排最好7-8分熟)。

4、最后放少许洋葱味道更佳哦!

黑椒牛排怎么做才好吃?

酒香黑椒烤牛排

材料

牛里脊肉(牛腿肉,牛腩肉也可,腌制和锤散的时间相对延长,横纹片尽量薄的片,越薄越好),红酒,黑胡椒,耗油,盐,糖,老抽可选,番茄酱可选,土豆,洋葱,西红柿,生菜,洋葱

黑椒牛排怎么做才好吃?

做法

1.用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散

2.再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧

3.这一步不要偷懒,多处理一会儿哦

4.松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制

5.喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄酱

6.用手给牛肉按摩一会儿,让味道能渗入纤维

7.盖上保鲜膜,放置冷藏室腌制过夜

8.土豆去皮切薄片,西红柿切厚片,洋葱横切出一些圈

9.烤盘铺锡纸,并刷一层油

10.把土豆,西红柿和洋葱圈铺上,再铺上腌好的牛排

11.烤箱预热200度,烤8-10分钟

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