青豆是我国非常重要的粮食作物，据介绍，早在五千年之前，中国就已经开始种植青豆了，直到今天，在我国的东北、华北等地区，每年青豆的产量都很高，这是一种营养非常全面的粮食作物，其中含有多种抗氧化的成分，所以吃青豆有很多好处，下面教大家做青豆胡萝卜炒虾仁。
第一、青豆胡萝卜炒虾仁
虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克
配料：
花生油500克精盐3克，味精，克干淀粉50克，豆芽汤25克，水淀粉l0克，麻油1克
制法：
1.将虾仁洗净，挑去虾线，加料酒、盐、淀粉拌匀。
2.炒锅上火，舀入花生油，烧至五成热，放入虾仁略炸用漏勺捞起沥油。炒锅复上火，舀入花生油25克，投入胡萝卜丁、青豆略炒，再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸，用水淀粉勾英倒入虾仁，淋上麻油颠匀，起锅装盘即成。
第二、青豆胡萝卜炒虾仁的做法步骤
1
准备食材：虾剥壳，去上下虾线，虾一分三段，用盐、黑胡椒、少许淀粉、少许水拌匀，腌制片刻备用；胡萝卜切丁备用；青豆剥好备用。
2
锅内放油加热，加入胡萝卜、青豆微微炒会儿，点热水，加入腌制好的虾仁，大火快炒，虾仁变色出锅。
3
胡萝卜青豆虾仁炒好后，装盘。
第三、胡萝卜青豆炒虾仁/更多做法
1.将青椒、红椒、胡萝卜洗净切丁，虾仁、青豆洗净沥干水分备用。
2.洋葱、姜切丝备用。
3.热锅下油后放入洋葱、姜爆香。
4.倒入青豆、胡萝卜、青椒和红椒炒拌一下。
5.加放料酒。
6.加放盐炒拌入味。
7.加放适量清水烧开。
8.加放虾仁烧开后炒拌一下。
9.在加放料酒。
10.再加少量盐撒在虾仁上。
11.出锅装盘即可。