牛筋面是很多人都非常喜欢吃的一种面条，同时关于牛筋面的做法还是比较复杂的。牛筋面和一般的面条的样式和口感都是不一样的，牛筋面看起来就是非常有劲道的，而且一口咬下去嚼劲十足，越吃越香，这点也是很多人喜欢吃牛筋面的一个非常重要的原因。
普通的面条是很容易就烂的，特别是挂面，而且挂面的价格还不低，在这一点上，牛筋面是比较有优势的。牛筋面的做法也很多，但是现实中很多人想吃却不不敢吃的，他们通常会害怕牛筋面热量过高，吃了会发胖。下面就来说说牛筋面热量。
牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。
牛筋面的做法
牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。
和面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
发泡
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
调制
将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。
以下是100克牛筋面的热量：346千卡。
所以，牛筋面热量还是比较高的，所以大家在吃的时候尽量不要一次性吃太多，以免引起身体的肥胖。另外，我们在平时吃过牛筋面之后，最好能出去做点体育锻炼，这样的话，吃下去的牛筋面热量马上就可以消耗掉了，这样就不会担心因为吃牛筋面而使身体发胖了。