鱼头是很长常见的，它的制作方法比较多，鱼头在制作上，都是可以根据自己的喜爱进行，常见制作就是剁椒鱼头，这样的制作方法，使得鱼头在口感上也是非常不错，在吃的时候，对身体各方面，也不会有任何的损害，那鱼头的营养价值都有什么呢，鱼头的营养价值也是比较多。
很多人对鱼头的营养价值并不是很清楚，在选择这样鱼头的时候，需要鱼头进行很好了解，使得在吃的时候，对身体是不是会有损害，都是有着很好的认识。
鱼头的营养价值：
1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2. 鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
鱼头的功效
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。
以上就是对鱼头的营养价值详细介绍，在吃鱼头的时候，完全是可以放心进行的，它含有的营养元素，对人体各方面都是有着很好补充，而且长期吃鱼头，对改善人体体质效果也是很好，所以在对它选择的时候，是可以放心进行的。