猪肺汤，我们从名字就可以看出来它的主要原料就是猪的肺，猪肺汤能够润肺，尤其是在炎热的夏天和干燥的秋冬季节，喝猪肺汤是很多家庭的不二选择。在我国，最喜欢喝猪肺汤的地方就要属广东了，在广东，几乎每个家庭都喜欢喝猪肺汤，这道汤是一道既美味又营养的汤品。
猪肺汤的做法很多，猪肺能够和雪梨、雪耳放在一起炖，这样炖出来的猪肺汤能够清热解渴，还能滋养肺部，这就是有名的双雪猪肺汤。下面我们就一起来看看双雪猪肺汤的具体功效。
秋季空气干燥，水分较少，人体容易出现咽干鼻燥、唇干口渴，咳嗽无痰、皮肤干燥等秋燥现象，大家知道此时最适合就是吃梨润燥了。梨对热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干结等症状有一定的调节作用。另外，它还有清热、镇静的功效，对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助作用，它还是肝炎、肾病患者的秋令保健食品，有较好的保肝、养肝和帮助消化的作用。
不过，梨的生熟不同，也有着不同的功效。就这么吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;熟吃则可将梨榨成梨汁，加胖大海、冬瓜子、冰糖煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效;冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。本来雪梨性偏寒，但经过炖煮后寒性大减，反而滋阴清润的作用更为明显了。
在制作猪肺汤的时候一定要把猪肺清洗干净，洗干净之后的猪肺最好能够不放油然后翻炒一遍，炒到猪肺里面的水分干了为止。另外，雪梨最好能够去喝削皮，然后切成比较大的块状进行熬炖，刚开始的时候用中火煮，最后适宜用小火慢熬，这样做出来的猪肺汤才好喝。