大家对胰液的主要成分及功效可能并不是很掌握，胰液也是消化吸收的构成部分，对食物的消化消化吸收也起着关键的功效，有的情况下吃面点的情况下，也有越嚼越甜的觉得，这类状况主要是胰淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖浆的原因。下边实际了解一下胰液的主要成分及功效。
胰液中的胃蛋白酶及功效
1．胰淀粉酶 胰淀粉酶是一种α-胃蛋白酶，它对要的或熟的木薯淀粉的水解反应高效率都很高，消化吸收物质为糊精、麦芽糖浆。胰淀粉酶功效的最知pH为6.7-7.0。
2．胰脂肪酶 胰脂肪酶可分解甘油三酯为油酸、凡士林一酯和凡士林。它的适宜pH为7.5-8.5。胰脂肪酶只能在胰腺代谢的另一种小分子水蛋白——辅脂酶存有标准下才可以充分发挥。胰脂肪酶与辅脂酶在甘油三酯的表层产生一种高亲和力度的一氧化氮合酶，牢固地粘附在脂肪粒表层，避免胆盐把脂肪酶从人体脂肪表层换置出来。因而，辅脂水解作用可形容为粘附在甘油三酯表层的“锚”。
胰液中还带有一定量的胆固醇和磷脂酶A2，他们各自水解反应胆固醇酯和大豆卵磷脂。
3． 胰蛋白酶和糜蛋白酶这二种酶者是以不具备特异性的酶原方式存有于胰液中的。肠液中的肠致活酶能够激活蛋白酶原，使之变成具备特异性的胰蛋白酶。除此之外，酸、胰蛋白酶自身，及其组织液也可以使胰蛋白酶原活性。糜蛋白酶原是在胰蛋白酶功效下转换为有特异性的糜蛋白酶的。
胰蛋白酶和糜蛋白酶的功效极类似，都能溶解蛋白为胨，当二者一同功效于蛋白时，则可消化蛋白为小分子水的活性多肽和碳水化合物。
一切正常胰液中还带有羧基肽酶、核糖核酸酶、Dna酶等水解酶。羧基肽酶可功效于活性多肽尾端的肽键，释放出来具备随意羧基的碳水化合物，后二种酶则可使相对的核苷酸一部分地水解反应为单多肽链。